El Machi es uno de los referentes históricos en la oferta gastronómica de Santander, un restaurante que ha sabido mantenerse en el tiempo gracias a su atención al producto.Ahora, el local da un paso atrás para seguir avanzando, recuperando lo mejor de sus inicios: desayunos con carácter y un menú centrado en la cocina santanderina.
El regreso de los desayunos en El Machi es una noticia celebrada por los habituales. La razón principal: las tortillas de Almudena, reconocidas con varios premios y convertidas en todo un emblema del local. A esto se suma una variada selección de tostas que completan una propuesta pensada para arrancar el día con sabor y calidad.
Tuve la suerte de pasar por allí por casualidad y ser testigo (y protagonista) del relanzamiento. El primer desayuno servido en esta nueva etapa fue el mío. Toda una coincidencia que marcó el inicio de una jornada gastronómica redonda.
El menú santanderino: cocina local, producto cercano
Al mediodía, decidí quedarme a comer y probar el recién estrenado menú de dia, dejo para otra vez en nuevo menú santanderino, una propuesta que apuesta por el producto de cercanía, recetas tradicionales y una ejecución cuidada, sin artificios.
Comencé con una piriñaca, esa ensalada tan típica del norte, elaborada con tomate, pimiento, cebolla y aliño de aceite de oliva. No es fácil encontrar una bien hecha, pero esta superó mis expectativas: equilibrada, fresca y con el punto justo de acidez.
El segundo plato fue un churrasco de ternera a la plancha con chimichurri. Buena pieza de carne, sabrosa y tierna, aunque personalmente me hubiera gustado un poco más tostada (sin perder el punto).
Para terminar, una manzana asada de las que reconcilian con lo simple bien hecho. Un postre tradicional, ligero y sabroso.
La vuelta a los orígenes de El Machi es una gran noticia para los amantes de la gastronomía tradicional cántabra. Su nueva propuesta, basada en el producto local y en recetas de siempre, demuestra que lo auténtico nunca pasa de moda. Un sitio imprescindible para quienes buscan desayunos con alma y menús diarios que conectan con el territorio.
Por El Mule
Histórico de visitas a El Machi
📍 Ubicado en: C. Calderón de la Barca, 9, 39002 Santander, Cantabria
📞 Teléfono: +34 942 21 87 22
📱 Instagram: @elmachi_idayvuelta_