Después de un paso en lancha desde Santander, visita a Melly en Somo, algo que recomiendo a los que se dirigen a comer a Pedreña o Somo.
Dejar el coche aparcado y dar un bonito paseo por la bahía, una opcion unica en nuestra comunidad.
Empiezo la temporada del bonito y este año me estreno en Melly, uno de mis restaurantes favoritos para estos menesteres y en el cual destacan tres de sus elaboraciones.
Estaba claro, para empezar una marmita, pues en casa de Juan la bordan, siempre es un espectáculo Chani.
El bonito crudo, como llaman en la casa a este peculiar tartar, es para establecer un baremo altísimo en el mundo de los crudos. Bonito crudo, sal, aceite y un buen corte. No conozco nada ni remotamente parecido.
“Para terminar” y lo entrecomillo porque terminamos con un bonito encebollado, pero no fue la última ración, ya que repetimos de esta, y en esta segunda sí que paramos. Genial: cebolla pochada, un corte de pescado perfecto y justo de punto, con un toque de PX.
De postre queso fresco de La Jarradilla con membrillo.
Toda la comida regada con Llopard, una buenísima elección.
Y de vuelta para Santander, otro agradable paseo en la lancha, que además tiene una frecuencia de salidas bastante cómoda.